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FOOD DIARY mit FAIL | vegane, gesunde & leckere Rezepte | Lea Groenniger



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R E Z E P T E

PANCAKES (ca. 12 Stück):

Zutaten: 300 Gr Vollkorn Mehl, Prise Salz, 3 TL Backpulver, 450 ml Hafermilch, 3 TL Apfelessig, 3 TL Reissirup, 2 EL Kokosnuss Öl
Directions: Alle trockenen Zutaten vermengen, dann die flüssigen dazu. Ca. 2 EL Teig pro Pancake in einer Pfanne mit etwas Kokosöl braten.

SHAKE (ca. 700 ml):

Zutaten: 2 gefr. Bananen, 2 EL Erdnussmus, 3 EL Haferflocken, 5 Datteln, 400 ml Hafermilch
Directions: Alles mixen und fertig! Als Toppings z.B. Hanfsamen

BERRY BANANA BREAD:

Zutaten: 100 Gr gem. Haferflocken, 50 Gr gem. Mandeln, 200 Gr Vollkorn-Mehl, 1 Pck. Backpulver, 1/2 TL Natron, 200 ml Hafermilch, 3 Bananen, 6 Datteln, 2 EL Kokosöl, ca. 200 Gr Beeren
Directions: Alle trockenen Zutaten vermengen und alle flüssigen Zutaten (außer die Beeren) in den Mixer geben. Dann die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles durch mixen. Zum Schluss die Beeren mit einem Löffel unter heben. Teig in eine Kastenform geben und dann für ca. 50 Min bei 175 Grad in den Backofen.

ANANAS CURRY:

Zutaten: 2 Süßkartoffeln, 1 Brokkoli Kopf, 1 Zucchini, 150 Gr Ananas, 1 Dose Kokosmilch, Soja Soße, Gewürze (Curry, Cumin, Paprika, Pfeffer, Salz)
Directions: Zuerst die Gewürze & etwas Sojasoße mit den Süßkartoffeln anbraten. Dann nach ca. 5 Min das restliche Gemüse dazu. Wenn alles leicht durch ist, die Kokosmilch und ca. 200 ml Wasser dazu. Alles köcheln lassen auf niedriger Stufe und zum Schluss Koriander und die Ananas dazu geben.

BROT:

Zutaten: 200 Gr Buchweizen Vollkorn-Mehl, 300 Gr Vollkornmehl, 2 Pck. Trockenhefe, 1 Prise Salz, 100 Gr Rosinen, 500 ml lauwarmes Wasser
Directions: Trockenen Zutaten mixen, Wasser dazu geben, Teig in eine Kastenform und für ca. 50 Min bei 175 Grad in den Ofen.


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